14 जुलाई 2018। भोपाल के व्यंजनप्रेमियों को बारिश के मौसम में राजसी खाने का लुत्फ देने के लिए कोर्टयार्ड बाय मैरियट एक नई पेशकश रायल कुजिन आॅफ इंडिया - रियासत लेकर आया है। इस पेशकश के तहत होटल के फाइन डायनिंग रेस्टोरेन्ट - बेलीफ - में मराठा, शेखावटी और लाल किला के शाही व्यंजनों का उत्सव अगले 10 दिनों तक चलेगा। इस दौरान यहां आने वाले मेहमानों को शुद्ध घी, जड़ी-बूटी और खुश्बूदार मसालों से बने लजीज व्यंजन पूरे ठाटबाट के साथ पेश किए जाएंगे।
इस संबंध आज आयोजित एक पत्रकार वार्ता में होटल के शेफ अमित शर्मा ने बताया कि कई वर्षों से हम अपने मेहमानों को सर्वश्रेष्ठ भारतीय व्यंजनों की अलग अलग किस्मों को पेश कर रहे हैं। इस बार हमारे मेहमानों के लिए हम महाराष्ट्र, राजस्थान और दिल्ली के शाही व्यंजनों को लेकर आ रहे हैं। इस दौरान मेहमानों को सिर्फ स्वाद ही नहीं बल्कि भोजन की राजसी परम्पराओं और तौर तरीकों के अलावा राजसी सेवा को भी करीब से देखने का मौका मिलेगा।
शेफ अमित ने बताया कि इस बार रियासती व्यंजनों की श्रृंखला में एक से बढ़कर एक स्टार्टर्स, सूप, मेन कोर्स व स्वीट डिश सर्व किये जाएंगे। जहां एक ओर स्टार्टर्स में लज्जत ए हलीब, कांदा भाजी, तीखा पनीर टिक्का जैसे अनेक व्यंजन चखने को मिलेंगे तो वहीं भूख बढ़ाने वाले सूप में मकई बादाम का शोरबा, ताशीरी शोरब और टमाटर का सार आदि की श्रृंखला का स्वाद मिलेगा। इसी प्रकार मेन कोर्स में शाहजहांनी पनीर पसंदा, दाबी अरबी की सालन, पनीर कोल्हापुरी, भोगीजी भाजी, शेखावटी पनीर, शाही गोविंद गट्टा, दाल मुमताज, दाल आमटी, गोश्त दम बिरयानी, शेखावटी साग पुलाव, सब्ज रायता, लहसुन की चटनी के साथ साथ विभिन्न तरह की रोटियां जैसे दिल्ली की शीरमाल, खमीरी रोटी, रेशमी परांठा, पुदीना परांठा, थालीपीठ व बंजारा रोटी सर्व की जाएंगी। वहीं स्वीट डिश में शाही टुकड़ा, बादशाही कुल्फी फालूदा, केसरी भात, आम श्रीखंड, बेक्ड रबड़ी मालपुआ तथा समक की खीर परोसी जाएंगी।
