1 अक्टूबर 2018। यदि आप घी-मक्खन और खुश्बूदार मसालों से बने ठेठ देहाती व्यंजनों के शौकीन हैं तो आपके लिए मुंह में पानी ला देने वाली खबर है। होटल कोर्टयार्ड बाय मैरियट स्थित फाइन डायनिंग रेस्टारेंट लेकर में 8 अक्टूबर तक ट्रक दे इंडिया - मेड इन पंजाब फूड फेस्टीवल आयोजित किया जा रहा है। इस फूड फेस्टीवल में आप पंजाब के हाईवे पर स्थित ढाबों पर मिलने वाली ढेरों स्वादिष्ट पंजाबी डिशेस का स्वाद ले सकेंगे। शाम 7.30 से रात 11 बजे तक चलने वाले इस फूड फेस्टीवल में चटपटे पनीर टिक्का, मक्खन से भरपूर मक्के की रोटी व सरसों की साग से लेकर मीठी-मीठी गुलाब की फिरनी तक तमाम लजीज व्यंजन सर्व किये जाएंगे।
ट्रक दे इंडिया - मेड इन पंजाब फूड फेस्टीवल की जानकारी देते हुए होटल के शेफ आशीष ने कहा कि पंजाबी कुजिन न केवल अपने आप में अनूठी है बल्कि हमारे देश की सर्वाधिक लोकप्रिय कुजिन्स में से एक है। पंजाब प्रांत जोकि भारत से लेकर पाकिस्तान तक फैला हुआ है, में विविधतापूर्ण वेज एवं नानवेज डिशेज बनाने व खाने की लंबी परंपरा व इतिहास रहा है। यहां की कुकिंग स्टाइल ही यहां की डिशेस को औरों से अलग बनाती है। खासकर तंदूरी व्यंजन यहां के व्यंजनों को एक अलग पहचान देते हैं। पंजाबी व्यंजनों में डलने वाले ताजा मसाले व इनकी खुश्बू इन्हें अनूठा स्वाद प्रदान करती है।
शेफ आशीष ने बताया कि ट्रक दे इंडिया - मेड इन पंजाब फूड फेस्टीवल वेज एवं नानवेज दोनों ही तरह के व्यंजनों के ढेरो आॅप्शन के साथ पेश किया जा रहा है। वेजीटेरियन्स के लिए स्टार्टर्स में पनीर टिक्का जलंधरी, पनीर पकोड़ा, दूधी ब्रोकोली, फलहारी चाट, पेठीवाली टिक्की, भुट्टा कवाब तथा मलाई सोया चाप आदि परोसे जायेंगे।
नान वेजीटेरियन्स को स्टार्टर्स में मोगे दा कुक्कड़, पेशावरी मुर्ग मलाई टिक्का, भट्टी मुर्ग, चिकन पकोड़ा, मीट दिया सीखन, कलेजी टका टिन, मछली टिक्का और तली मछली चखने को मिलेगी।
वेजीटेरियन्स को मेन कोर्स में स्वादिष्ट पनीर टिक्का बटर मसाला, ढाबा शाही पनीर, सरसों भिंडी, वेजीटेबल भुर्जी-एनआरआई, मशरूम मखाना मटर, सोया आलू ते मेथी कीमा, अमृतसरी आलू वडिया, पंजाबी कढ़ी पकोड़ा, सरसों दा साग दे मक्के दी रोटी, अमृतसरी छोला कुलचा और मखमली कोफ्ते परोसे जाएंगे।
नान वेजीटेरियन्स के लिए मेन कोर्स में बटर चिकन, प्रेशर कुकर का मुर्ग, मुर्ग टिक्का मसाला, साग मीट, तरीवाला मीट, कीमा मेथी मटर आदि परोसे जायेंगे। इसके अतिरिक्त दाल ढाबा फ्राय, दाल मक्खन वाली, राजमा, सादा चांवल, जीरा चांवल, मटर पुलाव, चिकन पुलाव, मक्के दी रोटी, मिस्सी रोटी, परांठा, रायता, दही भल्ले और ग्रीन सलाद भी मौजूद रहेगा।
खाने के बाद मीठे की परंपरा को ध्यान में रखते हुए फेस्टीवल के दौरान मेहमानों को कुल्फी फालूदा, टिल्ला कुल्फी, गाजर हलवा, गुलाब जामुन और गुलाब फिरनी जैसी डिशेज भी परोसी जाएंगी।
